Imao sam sreću putovati u Italiju tri puta u posljednjih 18 mjeseci, posjetiti - i jesti - Genovu, Napulj, Firencu, Rim i regiju Pijemont. Vratio sam pastu od rajčice, sušenu tjesteninu i staklenke džema jer, zdravo, Italija je jedno od mojih omiljenih mjesta za hranu na planeti. Mogućnost ponovnog stvaranja ovih jela kod kuće nije bila nešto što sam mogao propustiti.
Zamislite moje iznenađenje kada sam otkrio puno od istih stvari koje sam vukao kroz zračnu luku (i carinu) kod Marshallsa . Očekujem da ću na tamošnjim policama pronaći osnovne namirnice, poput maslinovog ulja i panettonea. U ovom trenutku, ti artikli se mogu naći u gotovo svim specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u američkim gradovima. Ipak, bio sam šokiran količinom artikala u odjeljku Home Decor, negdje između mirisne svijeće koje podsjećaju na nedavni godišnji odmor i hrpe kalupa za pečenje . Ambalaža je često na talijanskom jeziku i istaknuto se pojavljuje 'made in Italy'.
Nisam siguran kada ću sljedeći put putovati u Italiju, pa u međuvremenu, ovo su proizvodi koje imam u svojoj kuhinji u Wisconsinu. Neki su čak bili sniženi u odnosu na izvornu cijenu i nakon rasprodaje.
1. Mariangela Prunotto Organski pire od rajčice, 3,99 dolara za 24,3 unce
Ja sam snob od rajčice. Uzgajam San Marzano rajčice u svom vrtu samo da mogu imati talijanske kvalitete umak od rajčice cijele zime. Definitivno sam sumnjao ovaj pire — dok nisam vidio da se proizvodi u Albi (talijanska regija Pijemont). Bra, grad u Pijemontu, mjesto je gdje se Spora hrana nastao pokret za promicanje lokalne hrane i tradicionalnog kuhanja; Alba je u istoj pokrajini Cuneo, manje od 11 milja istočno. Iako je konzistencija više poput paste od rajčice nego umaka, okus rajčice nosi pravu količinu kiselosti. Jedva čekam napraviti patlidžan Parmigiana uz ovo, koristeći patlidžane postignute na nedavnoj tržnici.
2. Organska marmelada od sicilijanskog limuna Perla dell’Etna, 3,99 USD za 8 unci
Iako nisam ljubitelj pekmeza (radije bih namazati maslac na kruh ), kada je susjed do moje kuće koju sam iznajmio u talijanskoj regiji Pijemont poklonio svoje voćne džemove, postao sam obraćenik. Ovaj sicilijanski džem ima puno vedrine, a opet nije težak niti slojevit. Samo čisti okusi limuna, na tostu od kiselog tijesta za brzi doručak. Toliko je dobar da sam uživao dva jutra zaredom.
11:11 značenje
3. Rižoto od aramino tartufa, 3,99 USD za 7,58 unci
Kad sam u Italiji i umorim se od naručivanja predjela od morskih plodova i izdašne tjestenine s umakom od rajčice, rižoto je moj najbolji prijatelj. Jednom sam išao na tečaj kod talijanskog kuhara o tome kako pravilno napraviti rižoto. Prvo što je rekao je da ne koristite istu rižu koju koristite za pržene krumpiriće, jer su zrna kraća do srednje veličine ( kao što je arborio, nazvan po gradu u Italiji; i carnaroli , potječe iz sjeverne Italije) najbolji su. Ovaj rižoto napravljen je od talijanske riže, a taj dehidrirani tartuf je stvarno dodatno aromatizirao - i gotov je za 16 minuta baš kao što piše na pakiranju. Prelio sam ga pečenim prokulicama za skromnu nedjeljnu večeru.
4. Ciao Italia Tagliatelle s tartufima, 5 dolara za 17,6 unci
S mješavinom vrganja i ljetnih tartufa, uz pečene rajčice i krumpir, uz žlicu pesta, doista je zakucao nedavnu večeru koja je služila kao ljubavno pismo za sve u Italiji. Širina ovih rezanaca također je bila na mjestu: nisu bili široki kao fettuccini ili žilavi kao anđeoska kosa. Ako netko ne voli okuse tartufa, ovo možda i nije jelo iz snova jer je zemljanost vrlo jaka. Tjestenina je prianjala kao BFF uz pesto — savršenstvo!
5. Il Balesto Cantuccini ai Fichi, 3,50 USD za 8,8 unci
Hrskavi keksi na bazi badema su posvuda u Italiji. Neki ih ljudi vole umočiti u svoju kavu ili vino (da, stvarno: preferira se Vin Santo); oni su također glavna namirnica u svakoj talijanskoj pekarnici koja prodaje kolačiće. Ovo su idealne veličine (američki keksići su tako ogromni; meni je to neodoljivo) i složite suhe smokve za dašak slatkoće, s malo mekšom sredinom. Sad uživam u njima uz kavu svako jutro.
duhovno značenje 999
Kupujete li namirnice u Marshallsu? Recite nam o tome u komentarima ispod.
Ovaj se post izvorno pojavio na The Kitchn. Vidi tamo: Najbolje gurmanske talijanske namirnice kriju se u … Marshallsu?
