Moja ljubav prema lijevanom željezu toliko je duboka i trajna da ne dopuštam čak ni vlastitom mužu da očisti moju voljenu tavu od lijevanog željeza. Iako postoji mnogo mitova o liječenju, njegovanju i čišćenju lijevanog željeza, pretplaćujem se na vrlo malo njih. Zapravo, evo šest stvari koje nikada neću učiniti s tavom od lijevanog željeza.
Mnogo se ispričavam dobrim proizvođačima u Lodgeu i Le Creusetu, ali kupnja potpuno nove tave od lijevanog željeza za mene je bogohulna - pogotovo kad u trgovinama za štednju i antikvarnicama police s stvarima naginju pod težinom toliko savršeno korisnih tava. Ne, za mene nema novog željeza. Rabljeno lijevano željezo vrijedi potražiti i začinite se .
Postoji i malo povijesti koja podupire moje razmišljanje. Starije tave nekada su bile polirane prije prodaje kao dio proizvodnog procesa - ali kada je prodaja lijevanog željeza porasla 1950 -ih, mnogi su proizvođači odustali od koraka poliranja. To znači da većina modernih tava od lijevanog željeza ima blago neravnu površinu koja se može zagladiti samo redovitom uporabom i začinima. Kupnja rabljene tave - čak i one iz 80 -ih - znači da je poliranje već obavljeno za vas.
1. Ne izbjegavajte kuhanje u njemu
Posuđe od lijevanog željeza poboljšava se upotrebom. Iako se kuhanje u lijevanom željezu može činiti kao bol u stvarima, zapravo postaje lakše kuhati svaki put kad ga upotrijebite. Začinjavanjem tave nakon svake uporabe stvara se tanki sloj polimeriziranog ulja koje štiti tavu i postaje površina koja se ne lijepi. Ako posudu koristite samo nekoliko puta godišnje, ovaj premaz koji se ne lijepi bit će vrlo tanak i sklon lijepljenju ili oštećenju. Redovito prženje, pečenje i pirjanje u lijevanom željezu dugoročno olakšava kuhanje jaja u njemu.
Čitaj više: 5 mitova posuđa od lijevanog željeza
kovanice anđela čuvara nasumično se pojavljuju
2. Ne dopustite da se upije u sudoper
Izbjegavajte kuhanje kisele hrane u lijevanom željezu loša je glasina koju su čuli mnogi kuhari. Iskreno, ostaviti lijevano željezo da se natopi u sudoperu za njega je gore nego bilo koji umak od rajčice ili sapun. Lijevano željezo je porozno, što znači da dugo izlaganje vodi može uzrokovati upijanje vlage i na kraju hrđu. Iako kratko namakanje neće nanijeti mnogo štete, izbjegavam upijanje stvari iz straha da je ne zaboravim i uništim lijek na kojem sam toliko radio.
GledatiKako očistiti tavu od lijevanog željezaZa stvarno zalijepljene nerede, tavu prokuham s nekoliko šalica vode i sastružem nered uz pomoć tople vode. Ispustite toplu vodu i mlaz, a zatim očistite, osušite, nauljite i spremite tavu kao i obično.
Čitaj više: Najbolji način sušenja tave od lijevanog željeza
11:11 sati
Uštedjeti Prikvačiti Pogledajte više slika (Kredit za sliku: Joe Lingeman)
3. Nemojte ga trljati podlogom za ribanje
Ti zeleni i metalni čistači prokletstvo su mog postojanja koje voli lijevano željezo. Nikada nisam zazirao od upotrebe metalne lopatice na tavi tijekom kuhanja, ali ti čistači od čelične vune loš su posao za dobar lijek. Umjesto toga, malo košer soli i gutljaj ulja su sva snaga koja mi je potrebna da očistim svoje lijevano željezo kao zvižduk.
Kako to učiniti: Kako očistiti tavu od lijevanog željeza
4. Nemojte ga čuvati u pećnici
Dopustite mi da priznam da je to bio zločin koji sam dugo vršio nad vlastitim lijevom. Pećnica se čini kao prilično idealno mjesto za spremanje teške tave kada je redovito koristite, budući da je relativno suha i blizu ploče za kuhanje. Osim što svaki put kad slučajno zagrijete pećnicu s onom tavom od lijevanog željeza, polako uklanjate lijek. Umjesto toga spremite tavu s ostatkom lonaca i tava. I ne zaboravite gurnuti papirnati ubrus između tava kako biste zaštitili lijek od trenja i atmosferske vlage.
Uštedjeti Prikvačiti Pogledajte više slika (Kredit za sliku: Joe Lingeman)
5. Nemojte ga čuvati potpuno praznog
Ovo je doduše čudan savjet koji sam pokupio od ljudi iz Lodgea. Oni šalju, skladište i prodaju svoje lijevano željezo s papirićem između njih. Ne znajući njihovu logiku, pokušao sam spremiti svoju omiljenu tavu s podstavom od papirnatih ručnika i nisam se više osvrtao. Sada mi papirnati ručnik omogućuje slaganje drugih posuda na lijevano željezo i usisava svu preostalu vlagu od čišćenja.
Čitaj više: Pametan i štedljiv način da vaša tava od lijevanog željeza traje duže (samo s papirnatim ručnikom)
6. Ne ljubi se
Usprkos svim legendama i predanjima o lijevanom željezu, čini se da zaboravljamo da su ove tave kovane od lijevanog željeza, metala predodređenog da izdrži test vremena. Naravno, moj muž je ostavio moju tavu od lijevanog željeza namočenu u vodi sa sapunom preko noći i, dok sam bila izmiksana, to sigurno nije pokvarilo posudu. Očistila sam ga, osušila na štednjaku, natrljala uljem i živjelo je da se skuha još jedan dan. Otporni su. No da biste ih zadržali takvim, morate se dosljedno brinuti za njih.
Čitaj više: 35 načina da volite svoju tavu od lijevanog željeza
Ovaj je post izvorno objavljen na Kitchnu. Pogledajte tamo: Sve stvari koje nikada ne radim svojoj tavi od lijevanog željeza
4 4 4 značenje
