Na dan Super Bowla spremala sam se napraviti svoj favorit juha od kikirikija od slatkog krumpira , i našao sam zaista jednostavan, ukusnog izgleda somun od slanutka recept za uparivanje s njim. Pomiješajući sastojke, primijetila sam recept koji se preporučuje koristiti tava od lijevanog željeza u pećnici za pečenje somana. Razmišljala sam o tome da kupim jednu za skladištenje naše kuhinje, pa sam poslala muža u Target u službeno započeti naše putovanje od lijevanog željeza .
Neugodno mi je to reći dok se smatram kompetentni domaći kuhar , Do tog dana nisam posjedovao tavu od lijevanog željeza. Nije da nisam htio kuhati s lijevanim željezom - mnogi moji prijatelji oduševljeni su svestranošću i trajnošću. Iskreno, izbjegao sam to jer sam bio zastrašen. Nepoznati pojmovi poput začin a strah od hrđe zadržao me u zoni udobnosti, kuhajući slaninu i jaja u jeftinim posudama koje se nisu lijepile, a koje nam je baka priskrbila za Božić.
Brzo sam primijetio da su prednosti lijevanog željeza nadmašile sve potencijalne nedostatke. No, budući da sam u brzini kupio svoje lijevano željezo, a da nisam ni istraživao, usput sam napravio nekoliko glupih pogrešaka. Ako ste slično zeleni u svijetu lijevanog željeza, evo nekoliko stvari koje bih volio znati prije nego što sam posudu donio kući.
Lijevano željezo lakše se čisti nego što mislite.
Sve dok prozračujem svoje prljavo rublje, pričat ću vam svoju najsramniju priču od lijevanog željeza. Prekršio sam vrlo intuitivno i važno načelo od lijevanog željeza slučajnim natapanjem u sudoperu prve noći kad sam ga upotrijebio. Napravio sam večeru (uzgred rečeno, somun je bio ukusan), a zatim sam se odmaknuo od kuhinje pogledati emisiju na poluvremenu. Moj je suprug nakon igre prao posuđe, ostavljajući umivaonik djelomično pun vode. Između stavljanja naše djece u krevet i čišćenja kuhinje, nitko od nas nije pomislio očistiti lijevano željezo odvojeno od drugog posuđa. (Lijevano željezo je metal, pa ga ostaviti uronjenim u vodu može uzrokovati hrđanje.)
što 1010 znači u anđeoskim brojevima
Sljedećeg sam jutra malo istraživao. Za mene je namakanje najučinkovitiji način uklanjanja nakupina s drugih jela, ali trebala bi mi nova metoda. Naučio sam nekoliko stvari. Pretpostavio sam da ne bi bilo u redu koristiti sapun na lijevanom željezu, ali zapravo, za čišćenje lijevanog željeza možete koristiti sapun za posuđe i četku ili spužvu , samo ne toliko sapuna kao na drugim jelima . Lijevano željezo prirodno je otporno (izvan hrđe) pa može izdržati ribanje.
Uštedjeti Prikvačiti Pogledajte više slika Zasluge: Ashley Poskin
No, nakon moje glupe pogreške prve noći, to što sam imao lijevano željezo bilo gdje u blizini sudopera učinilo me nervoznim. Tražeći drugu mogućnost uklanjanja izgorjelih nakupina iz posude, pronašao sam zaista jednostavnu i iznenađujuće učinkovitu metodu: sol. Umjesto sapuna i abrazivne četke, jednostavno sam sipao nekoliko velikih pahuljica soli na zahvaćena područja posude, uzeo vlažan ručnik i upotrijebio ga za ribanje. Djelovalo je poput magije. Sol je bila dovoljno abrazivna, a oskudna količina vode iz ručnika smirila je moj previše zabrinut um. Ovu metodu koristim svaki put kad čistim lijevano željezo. (Savjet: možete koristiti pola rezanog krumpira umjesto vlažne krpe - ima dovoljnu količinu vlage!)
Zapravo ne morate začiniti svoje lijevano željezo
Jedan od drugih razloga zbog kojih sam dugo izbjegavao kupiti tavu od lijevanog željeza imao je veze sa začinima. U osnovi, možete začinite posudu od lijevanog željeza koja se ne lijepi - zvani tretiranje uljem, pa pečenje. Ulje ispunjava rupe u metalu i stvara premaz koji brtvi površinu, što može spriječiti hrđu s vremenom i održati vaše lijevano željezo u cjelokupnom obliku vrha.
Uštedjeti Prikvačiti Pogledajte više slika Kreditna: Lauren Flight
Začinjavanje nije težak korak, ali je dodatni korak i svaki dodatni korak može se osjećati neodoljivo. Umjesto da se uhvatim za ulje, ponovno sam napravio malo izviđanja. Bilo mi je drago naučiti dvije stvari: jedna, mnoge moderne posude od lijevanog željeza zapravo dolaze već začinjene (provjerite s proizvođačem). Za one tave koje ne dolaze prethodno začinjene (moje, jeftinije iz Targeta, nije), začinjanje je jednostavno kao i doslovno kuhanje hrane.
Svaki put kad kuhate, dodajete slojeve pečene masti i ulja koji će se s vremenom nakupiti na vašoj tavi za prirodnu završnu obradu (osobito kada pržite s izdašnom količinom ulja). Da, i dalje ćete morati čistiti lijevano željezo i koristiti malo ulja dok kuhate, ali meni je to puno lakše nego brinuti se o ulju za pečenje na tavi kao zasebnom koraku.
Ovi mali savjeti nisu revolucionarni, ali da mi je netko pričao o njima prije mnogo godina, već bih odavno integrirala lijevano željezo u svoju kuhinjsku rutinu - i do sada bi moja tava bila savršeno začinjena (i nadamo se, nije zahrđala) ).
što znače anđeoski brojevi 1111?
