Vodka, oh votka. To je jedno od onih žestokih pića koja odmah podsjećaju na okus, bilo da se radi o čašicama za suvenir ili o neutralnoj votki. Značenje “malo vode” u ruskom, votka sigurno dobiva lošu reputaciju, a isto je nažalost istina i za votku martini. Ali u tu svrhu kažem, ne više!
Čak i Porezni i trgovački ured za alkohol i duhan , koja je prethodno izjavila da, tehnički gledano, votka treba biti 'bez prepoznatljivog karaktera, mirisa, okusa ili boje,' (jao!) vratila se na svoje odluke. Biro je nov izmijenjena definicija daje onima koji piju votku martini puno više uzbuđenja kojem se mogu radovati - i to se vidi.
Brojni brendovi votke prave daleko složenije martinije za uživanje i miksanje, tvrde barmeni. Ako se često odlučujete za klasičniji gin martini, vrijeme je da uzburkate stvari (doslovno, nemojte mućkati!) votka martini .
značenje 1010
Koja je najbolja votka za Martinije?
Koji je trik u odabiru najbolje votke za martini? Upoznajte svoje žitarice! Suprotno uvriježenom mišljenju, većina votki se ne pravi od krumpira, već od žitarica poput pšenice, ječma, raži i kukuruza. Ovisno o zrnu, dobit ćete široku varijaciju u teksturi, slatkoći i, da, malo pali.
Nakon razgovora s više od pola tuceta barmena, jedno je zrno bilo najbolje što se tiče baza votke: pšenica. 'Više volim votku destiliranu od 100% pšenice', kaže George Krpeyan, generalni direktor Restoran Grand Tier u Metropolitan Opera House u New Yorku, koji kaže da su mnogi od prepoznatljivih koktela s votkom koje radi sa Siva guska , votka na bazi pšenice. “Za moj ukus, pšenična votka ima najbolji okus.” Hvaljena zbog svoje delikatne slatkoće i mekoće, pšenična votka je jedna od najboljih za miješanje, dok je votka na bazi raži često pikantnija, a votka na bazi kukuruza može biti masnija.
Krpeyan također nije jedina koja voli votke na bazi pšenice. “Moj omiljeni brend votke je Grey Goose. Ja sam Francuz, tako da je to plus, i sviđa mi se način na koji se priprema proizvod i cijeli proces i umovi koji stoje iza njega,” kaže Simon Sebbah, direktor pića u Grand Tour Hospitality . 'Svi kokteli s votkom koje možete pronaći u American Baru, Saint Theo's i Holiday Baru temelje se na Grey Gooseu.' Napravljen od francuske ozime pšenice i doveden do dokaza s demineraliziranom izvorskom vodom iz obližnjeg grada Cognac, Grey Goose ima oštar okus koji ga čini savršenom okosnicom za žestoke koktele kao što je martini.
Grey Goose nije jedini brend poznat po svom oštrom okusu. Drugi barmeni i direktori pića koje sam intervjuirao hvalili su druge votke na bazi pšenice, kao što su Stoli Elite, Chopin i Ketel One, a sve su dobro poznate po svojoj oštroj, čistoj završnici s laganim primjesama citrusa.
Kako napraviti najbolju votku Martini kod kuće
Uz tako jednostavan koktel kao što je martini, kvaliteta svih vaših komponenti doista je važna. Trebat će vam suhi vermut, votka po vašem izboru i možda malo gorke naranče ili sok od masline, a sve to treba biti jako ohlađeno. Ako imate dovoljno vremena, zamrzavanje čaša i miješanje martinija će koktel održati ultra svilenkastim — gotovo kremastim, čak.
41 značenje anđeoskog broja
Odatle, većina klasičnih recepata za martini zahtijevat će omjer votke i vermuta 2:1 ili 3:1, brzo miješanje u čaši za miješanje u trajanju od 30 sekundi velikom kockom leda, a zatim procijediti u čašu za martini. Dodajte ukrase (kao što su limun, masline ili koktel luk) i gotovi ste.
Dok se martini može činiti zastrašujućim za pripremu, postoji jedna metoda koja ga čini gotovo previše lakim, a istovremeno zadržava teksturu ambrozija: samo napravite veliku količinu za zamrzavanje. 'Metoda martinija u zamrzivaču temelji se na toj teksturi', kaže Pete Vasconcellos, direktor pića za Albertov bar u New Yorku. “Uzmite staklenu bocu od jedne litre s poklopcem koji čvrsto prianja. Odredite svoj omiljeni omjer martinija (votke i vermuta) i povećajte ga na 750 mililitara (dok gotovo ne napuni bocu). Pomnožite ukupni volumen s 20% (150 mililitara) i dodajte tu količinu destilirane vode. Stavite martini u svoju staklenu bocu i zamrzivač. Kada ste spremni za piće, samo ga ulijte u ohlađenu čašu za martini. Nema potrebe za miješanjem!”
Kao i sa bilo čim, vaše preferencije za votku martini mogu uvelike varirati ne bojte se eksperimentirati ako nešto ne odgovara vašem nepcu. Tu se stvarno možete zabaviti. 'Zapamtite, priprema izvrsnog martinija ovisi o osobnim preferencijama, pa slobodno prilagodite recept i tehniku prema svom ukusu', kaže Jason Hedges, direktor za piće Laurent Tourondel ugostiteljstvo i autorica Sezonski koktel . 'Možete dodati malo soka od maslina i napraviti prljavi martini ili možete u svoju votku dodati bilo koji sastojak kao što su različiti čajevi, voće i bobice, bilje, cvijeće ili čak orasi.'
Koju votku koristite za pripremu martinija? Recite nam o tome u komentarima ispod.
značenje 1010
Ovaj je post izvorno objavljen na The Kitchn. Vidi tamo: Zamolili smo 3 barmena da navedu najbolju votku za Martini i svi su rekli isto
