Jeste li se ikada zapitali zašto današnje kuhinje izgledaju onako kako izgledaju?

1900 -te do 1920 -ih godina bile su vrijeme velikih promjena u kuhinji, ali tek 1930 -ih kuhinja je počela dobivati ​​svoj moderni oblik. Konfiguracija kuhinje koju svi sada poznajemo ima korijene, poput mnogih modernih dizajna, u njemačkoj školi poznatoj kao Bauhaus.

Kao što sam spomenuo u svom zadnjem postu, dana dizajn kuhinje od 1900. do 1920 -ih , prije 1930-ih mnoge su kuhinje imale vrlo malo ugrađenog spremišta ili radnog prostora. Kuća bi mogla biti opremljena sudoperom, štednjakom i možda porculanskim ormarićem, a ostatak je morao osigurati vlasnik kuće. Došlo je do procvata trgovine samostojećim kuhinjskim ormarićima koji su pružali i spremište i radni prostor. Čak i u 1920-ima, kada su graditelji počeli dodavati ugradbene ormare u kuhinje, visine stolova nisu bile standardizirane, a često ste u istoj kuhinji mogli vidjeti više visina.

(Kredit za sliku: Starinski kućni stil )

U usporedbi s kuhinjama 20 -ih, kuhinje 30 -ih godina izgledale su izvanredno poput svojih modernih rođaka. U ovoj kuhinji iz 1930 -ih (također glavna slika gore), uočena Starinski kućni stil , ugrađeni ormarići nadvladani su neprekidnim dijelovima radne površine. Štednjak i sudoper integrirani su u radnu ploču (zajedno s nekim sjajnim spremištem za dasku za rezanje koje ne bih imao ništa protiv imati u vlastitoj kući).

(Kredit za sliku: Starinski kućni stil )

Nekoliko je čimbenika pridonijelo razvoju kuhinje kakvu poznajemo sada. Kuhinja, koja je nekoć bila domena posluge, počela je privlačiti pozornost dizajnera jer je pomoć u kući postajala sve rjeđa, a žene srednje klase počele su provoditi više vremena u svojim kuhinjama. Istodobno se povećao fokus na učinkovitost. Primjenom tehnika iz industrijske proizvodnje moglo se, smatralo se, pojednostaviti rad u kuhinji i omogućiti ženama da troše manje vremena na posao. Sve veća industrijalizacija omogućila je, pa čak i poželjno, da se aparati i ormarići proizvode na standardiziranim visinama.

(Kredit za sliku: Stil doma srednjeg stoljeća )

Christine Frederick, čija je knjiga Inženjering kućanstva: znanstveni menadžment u kući objavljen je 1919., bio je rani zagovornik učinkovitosti u kući. Njezini prijedlozi za dizajn kuhinje nisu bili usmjereni na poboljšanje izgleda kuhinje, već na njezinu funkciju - na primjer, postavljanje ormara za posuđe tik uz sudoper kako bi se uštedjeli koraci dok se stvari odlažu. Nekoliko godina kasnije, Lillian Gilbreth, inženjerka i psihologinja koja je radila na studijama kretanja s ciljem povećanja učinkovitosti industrijskih procesa, usmjerila je svoju pozornost na kuhinju. Razvila je ideju o 'radnom trokutu' (koji se sastoji od sudopera, hladnjaka i štednjaka), koji i danas vodi kuhinjski dizajn.

→ Radni trokut: zastarjeli mit o kuhinjskom dizajnu ili apsolutno nešto što morate imati?

(Kredit za sliku: Arch Daily )

Ideje ovih dviju žena bile su utjecajne na generaciju njemačkih dizajnera, koji su, potaknuti manijom za čistim, poštenim dizajnom koji je jasno proklamirao njihovu funkciju, nastojali stvoriti kuhinju koja ne samo da je radila učinkovito, već pogledao također učinkovit. 1923. George Muche i Adolf Meyer, dva dizajnera u njemačkoj modernističkoj školi Bauhaus, stvorili su Haus am Horn, uzornu kuću čija kuhinja, iako je stara gotovo 100 godina, izgleda upečatljivo moderno. Sve je tu: glatke, ravne ploče, ujednačeni ormarići, štednjak koji se uredno uvlači ispod pulta.

(Kredit za sliku: Gđa )

Godine 1927. Margarete Schutte Lihotzky, prva žena koja se kvalificirala kao arhitektica u svojoj rodnoj Austriji, nadogradila je i proširila ideje kuhinje Bauhaus svojim dizajnom za kuhinju u Frankfurtu, dizajniranom za novo stanovanje radnika koje se gradi u tom gradu . Kuhinja u Frankfurtu, iako prilično mala, bila je puna promišljenih dodira osmišljenih kako bi olakšala teret održavanja kuće, uključujući sklopivu dasku za glačanje, zidnu posudu za suđe i aluminijske kante za suhu robu, koje su imale ručke i izljeve za izlijevanje . Frankfurtska kuhinja imala je veliki utjecaj na kasniji dizajn kuhinje: poput Bauhausovog primjera, djeluje nadnaravno moderno, iako s nešto više topline (pa čak i boje). Zanimljivo je da u frankfurtskoj kuhinji nije bilo frižidera, za koji se smatralo da je ekstravagancija na mjestu gdje su ljudi i dalje kupovali svaki dan.

(Kredit za sliku: Život )

Tridesetih godina prošlog stoljeća kuhinjski oglasi, ako ne i nužno stvarne kuhinje, počeli su odražavati novu modu za 'opremljenu' kuhinju. Godine 1943. tvrtka Libbey-Owens-Ford naručila je H. Crestona Dohnera za projektiranje modela kuhinje, nazvane 'Kuhinja sutrašnjice'. Prikazano u raznim robnim kućama diljem zemlje, vidjelo ga je oko 1,5 milijuna ljudi.

(Kredit za sliku: Stil doma srednjeg stoljeća )

Iako se neke od njegovih inovacija, poput ugrađenog aparata za pripremu vafla i sudopera s nožnim pedalima, nisu baš uhvatile, Kuhinja sutrašnjice pomogla je uspostaviti Bauhausovu ideju o elegantnim, kontinuiranim radnim pločama kao standardu moderne kuhinje. Naravno, to nije značilo da su ljudi izašli van i odmah zamijenili svoju kuhinju po komad. Ali kocka je bačena - novi izgled kuhinje je uspostavljen i nema povratka.

(Kredit za sliku: Stil doma srednjeg stoljeća )

Za daljnje čitanje:

• Izrada moderne kuhinje: povijest kulture
• Američka kuhinja: 1700. do danas: od ognjišta do visokogradnje
• Kad je modernizam ušao u kuhinju iz New York Review of Books

Nancy Mitchell

Suradnik

što znači broj 222?

Kao viši pisac u apartmanskoj terapiji, Nancy svoje vrijeme dijeli gledajući lijepe slike, pišući o dizajnu i fotografirajući elegantne stanove u NYC -u i okolici. Nije loša svirka.