Svi mi imamo jednog prijatelja koji ima besprijekoran ukus (i da, ako ste taj prijatelj vi, još uvijek se računa). Zasigurno smo i mi svi pronjuškali po kuhinjskim ormarićima tog prijatelja, nadajući se da ćemo dobiti ideju kako bi naša smočnica trebala izgledati. Pa, velike su šanse da ćete iza tih vrata ormarića sigurno pronaći bocu (ili tri, ili pet) Brightlandovih ukusnih, visokokvalitetnih i potpuno prekrasnih namirnica za smočnicu. Bilo da se radi o Odobreno od Oprah zbirka maslinovih ulja, mirisna, ružmarin infuziran EVOO , ili ocat Kuhinjski urednici ne mogu i neće prestanemo pričati o tome, Brightland ima svoj prst u pulsu okusa, a mi smo tu zbog toga. Dakle, kad smo saznali da će dodati novi dodatak svojoj postavi, nismo bili samo uzbuđeni, bili smo presretni. Drumroll molim ... upoznajte se FOLKLOR .
FOLKLOR 25 dolara Brightland Kupi sada Siguran sam da vas neće iznenaditi da, as bivši slastičar i ljubitelj svega ukusnog, i ja sam VELIKI obožavatelj Brightlanda. Dakle, potegnuo sam nekoliko žica (migni namigni) i iskusio vrh (ili bolje reći kušao) ovo sav novi ocat . I da vam kažem ljudi, u samo nekoliko dana potrošio sam već četvrtinu boce! Da, to je to dobro . Tako je jedinstven, i tako dinamičan, i tako svjež!
11:11 broj anđela
Tajni sastojak u ovoj maloj bočici fermentirane, pikantne dobrote? hurmašice. Sada, budući da sam iz Kalifornije, dosta sam upoznat s voćem (toliko volim punašne male narančaste stvari da mi je član obitelji u studenom poslao punu kutiju s njihova stabla), ali iznenadilo me da su mnogi moji Prijatelji s istočne obale nikada nisu čuli za njih. Ovo voće ima meso koje je na početku tvrdo poput jabuke (tada se ne smije jesti, bit će gorko), a zatim sazrijeva sa stabla dok ne postane potpuna kaša - tada ih možete pretvoriti u džem. Međutim, u njima je najbolje uživati kada je njihova konzistencija točno na spoju jabuke i sočne breskve. Ako ih uhvatite u pravom trenutku, njihovo duboko narančasto meso je kremasto, slatko i suptilno s daškom toplih začina (cimet, zvjezdasti anis). Imaju blagi podton poput datulje i svjež, čist završetak.
Sami su izvrsni, ali kada se pretvore u ocat? Sada postoji ideja koju bih volio imati prije mnogo godina. Oni proizvođači okusa u Brightlandu jesu tako genije. I štoviše: hurmašice koje su koristili uzgojene su regenerativno u Kaliforniji - čini se da su i oni umiješani u budućnost poljoprivrede! Međutim, nakon fermentacije jedinstveni plodovi daju prekrasnu toplu, narančastu tekućinu koja izgleda kao doslovni zalazak sunca u boci i ima još rajskiji okus. Ovaj ocat sličan je vinu šampanjca u svojoj osnovi — što znači da je prilično suh, prilično sladak, super svestran i teško ga je nadmašiti. Ali ima jedinstveni prizvuk kvasca, poput dobrog kroasana. Možete osjetiti malo mutnog piquea koji prolazi kroz okus koji deseterostruko usložnjava svaku kapljicu.
Ne mogu se zasititi ovog svijetlog, sočnog octa. Popio bih ga da mogu. Zapravo, jesam. Nedavno sam ga dodao u koktele i djeluje poput grma pružajući ukusnu kvalitetu koja gasi žeđ koja me uvjerila da nikad ne radim pića bez FOLKLOR opet! Također sam ga umiješala u svaki preljev za salatu koji sam napravila od njegovog dolaska (posebno se dobro slaže sa senfom). Pomiješao sam ga s ribljim umakom, limetom i cilantrom za pripremu vermicelli rezanaca, dodao sam ga kad sam deglazirao tavu za pečenog iverka i upotrijebio ga za brzi zlatni kiseli krastavac od cikle (kunem se, to je najbolji kiseli krastavac koji sam ikada jeo) . Dovraga, nisam još, ali jedva čekam malo posipati u nadjev od jabuka za pitu. Nitko nije rekao da se ocat i desert ne slažu!
Dok se većina octa svjetlije boje čini povezanim s dolaskom ljeta ili barem toplijim danima, ovaj ocat koji mijenja igru govori drugačije. Okusne note kakija osiguravaju da boca bude topla i ugodna - posebno kada se prelije preko juhe od leće prelivene creme fraîcheom - a opet, FOLKLOR i dalje radi svoj posao, a zatim i nešto.
Ako ste upoznati s prošlim lansiranjima Brightlanda, znat ćete da će se ovaj dragulj od osnovne smočnice sigurno rasprodati. Postoji ograničena količina boca i nakon toga nema više! A budući da su kaki berba u kasnu jesen, nisam siguran točno kada (ako ikada) FOLKLOR obnovit će se zalihe. Vjerujte mi kad kažem, ovo je jedna Brightlandova kapljica ne vrijedi propustiti. Zapravo, ja sam svoju tako brzo pregledao da bi bilo bolje da odem na stranicu kako bih što prije obnovio zalihe.
Kupiti: FOLKLOR , 25 dolara
Ovaj se post izvorno pojavio na Kitchnu. Pogledajte ovdje: Volite kakije? Brightland je upravo lansirao voćni ocat koji ćete stalno koristiti
Spremljeno u: Vijesti Kupovina
