Neka od mojih najsretnijih sjećanja na posjet prijateljima u Kobeu u Japanu vrte se oko izlaska s japanskim prijateljima i grickanja zalogaja u izakayama, barovima koji često imaju izvrsnu hranu. Moje omiljeno jelo je karaage (izgovara se 'ka-ra-ah-geh'). To je minimalističko jelo - samo komadići piletine od tamnog mesa marinirani u mirinu i sojinom umaku, potopljeni u krumpirov škrob ili brašno i prženi u dubokom ulju. Savršena je pratnja uz hladno Sapporo pivo; također je odličan hladan u bento kutijama ili kao jednostavna večera uz salatu i rižu.
Iako pravljenje vlastitog karaagea od nule nije raketna znanost, ne volim ništa pržiti kod kuće (postoji ona zagonetka oko toga što učiniti s korištenim uljem... i mirisom), a dobivanje suptilnih okusa marinade kako treba može biti malo zeznuto. Zato sam bio oduševljen kad sam pronašao svoj omiljeni smrznuti karaage u Trgovac Joe , i još sam više oduševljen otkrićem da živi u skladu s mojim sjećanjima na hrskave pileće zalogaje u kojima sam uživao u Japanu.
Što je tako dobro u Trader Joe's Chicken Karaage?
Prvo što primijetite na TJ-ovom karaageu je krckanje. Trgovac mješovitom robom uspijeva napraviti proizvod koji ima uistinu hrskavu prevlaku. Bilo da ga pržite na zraku ili pečete, komadići će biti zlatnosmeđi i hrskavi s mekanim komadićima piletine u sebi.
Hrskavost je posebno važna kod karaage jer se inače poslužuje s kriškama limuna koje iscijedite preko piletine. Od soka bi manje pohani pileći grumen bio mokar, ali TJ-ov karaage ostaje čudesno hrskav. Doduše, malo je tijesto od većine karaage koje sam jeo u Japanu, ali služi svrsi da ostane hrskavo.
TJ's karaage se pravi od cijelih komada mesa buta i bataka koji ostaju sočni i imaju više okusa od mesa prsa kada su kuhani. Što se tiče okusa, TJ je zakucao marinadu. Prema popisu sastojaka, to je mješavina mirina (slatko rižino vino), bijelog vinskog octa, đumbira i češnjaka. Rezultat je suptilan, slan/sladak okus koji pojačava okus piletine.
Ovo se jelo u Japanu često poslužuje s umakom na bazi majoneze, a TJ ima dopis. Vrećica od 18,97 unci dolazi s paketićem majoneze od jaja napravljene od slanog žumanjka i sladnog octa, tako da je mnogo bogatija od standardne američke majoneze (mislite: majoneza Kewpie, ali luksuznija).
Koji je najbolji način za korištenje Trader Joe's Chicken Karaage?
Ja obično ispečem piletinu i poslužim je samu s majonezom i kriškom limuna. Kako bih to učinio obrokom, uključit ću kuhalo za rižu i dodati miješano povrće ovaj preljev za salatu od đumbira , ili jednostavno otvorim staklenku kimchija, ako se osjećam jako lijeno.
Također sam otkrio da je piletina zgodna opcija kada radim ramen, a nemam još jedan protein pri ruci - samo stavim šaku komadića piletine na vrh, pospim ih shichimi togarashi , i evo ga! Večera.
Moja sljedeća vrećica TJ-ovog karaagea bit će poslužena na mojoj godišnjoj Super Bowl zabavi, pored moj omiljeni chili crisp , za umakanje. Planiram ga poslužiti s čačkalicama, što je uobičajeno u japanskim izakayama. Koliko god je karaage svestran, bolje spavam znajući da u zamrzivaču imam vrećicu ovih malih oraščića za hitna raspoloženja s prženom piletinom.
Pronađite u trgovinama : Piletina Karaage trgovca Joea , 6,49 USD za 18,97 unci kod Trader Joe’s
Koje pronalaske Trader Joea čuvate u svom zamrzivaču ove zime? Recite nam u komentarima ispod.
Ovaj se post izvorno pojavio na The Kitchn. Vidi tamo: Smrznuta piletina trgovca Joea koju ćete htjeti napraviti jednom tjedno (ne, nije mandarina)
