U procesu sam raspakiranje novouređenu kuhinju u domu u koji smo se moja obitelj i ja upravo uselili i pokušavam shvatiti zašto se čini da je toliko teže smjestiti sve što imamo u više ormarića nego što smo imali prije. Jedna stvar koju shvaćam (koja se čini tako očitom) je da imam više od mnogih stvari jer imam tako veliku obitelj. (Ima nas sedam.) Potrebno je puno prostora za pohranjivanje pet vrećica za ručak, na primjer, i naše zbirke boca za vodu i posude za čuvanje hrane veći su od većine.
Za više ovakvih sadržaja pratite
Borba s velikom količinom opreme za kuhanje u mom je domu nešto normalno. Ne osjećam se kao da sam to shvatio, ali s vremena na vrijeme neka žarulja se upali. Nedavno sam imao takvu prosvjedbu vezanu uz spremanje ostataka hrane. Možda mislite da s tako velikom obitelji ne bismo imali puno ostataka, ali istina je da volim skuhati dovoljno hrane za večeru kako bismo je moj suprug i ja, koji oboje radimo od kuće, mogli imati za ručak sljedeći put dan.
U tu svrhu često ću udvostručiti ili utrostručiti recepte tako da ćemo imati dodatnu tavu enchilade ili gotovo cijeli lonac juhe. Najbolje je kad imam dovoljno ostataka hrane da ih zamrznem za drugu večeru, ali prioritet je ostaviti ostatke u hladnjaku radi lakšeg pristupa.
Moje omiljeno rješenje može se činiti kontraintuitivnim. Umjesto da sve ostatke pohranjujem u jednu veliku posudu, smatram da je prostorno i vremenski učinkovitije podijeliti ih u manje posude prije pohranjivanja. Na taj način možemo izvući pojedinačne porcije ili porcije za par i podgrijati ih u tim posudama, a onda to manje posuđe kasnije možemo lako staviti u perilicu posuđa.
Spremanjem manjih porcija, ne moramo opetovano stavljati ostatke u manje posude dok prolazimo kroz hranu. Osim toga, manje posude lakše je premještati u hladnjaku kako bi se smjestile druge namirnice i eliminira problem zauzimanja prijeko potrebnog prostora koji bi popunile poluprazne, veće posude.
Evo kako bi moglo izgledati spremanje hrane u manje posude:
Radim dvostruku seriju vegetarijanskih lazanja koja puni dvije staklene posude veličine 9 inča x 13 inča i jednu drugu posudu veličine 9 inča x 9 inča. Za večeru pojedemo tri četvrtine veće tave. Kad je došlo vrijeme za čišćenje, umjesto stavljanja poklopca na sve originalne posude za pečenje, podijelio sam ostatak onoga što smo jeli te noći u četiri manje posude. Sadržaj posude veličine 9” x 9” također se dijeli u manje posude. Druga posuda od 9” x 13” ide u zamrzivač (hura!). Peremo veće posude za pečenje dok dovršavamo čišćenje večere.
Sljedeći dan, dvoje moje djece odlučilo je zagrijati lazanje i staviti ih u svoje termosice za ručak. Suprug i ja izvadimo svaki svoju porciju lazanja i podgrijemo ih. Jedemo izravno iz spremnika i zatim ga stavljamo u perilicu posuđa bez potrebe za prebacivanjem ostataka tijekom radnog dana.
Nakon što sam shvatio koliko mi ovo štedi vremena i truda i koliko nam olakšava vrijeme ručka, napravio sam to 'stvar' u našem domu: naša obitelj ostatke hrane sprema u male posude. Čineći ostatke lakšim za konzumaciju, ova je navika također rezultirala manjim bacanjem hrane, što znači da ne štedimo samo vrijeme nego i novac.
Poput mnogih naizgled sićušnih promjena, efekti mreškanja izvan onoga što možemo zamisliti dolaze od nečega tako malog kao što je veličina spremnika koju koristimo za pohranjivanje ostataka.
