Kad ljudi pomisle Julia Child , ono što mi pada na pamet je naučiti kako kuhati od jednog od najrazoružavajućih i najpribližnijih kuhara koji su ikada krasili ekran. Dovedeno dijete francusko kuhanje inspiracija za američke domove od 60-ih do 21. stoljeća.
Za više ovakvih sadržaja pratite
Međutim, ono o čemu ljudi često ne razmišljaju su drugi aspekti kuhinjskog života koje je Child podučavao. Točnije, budući da je kuhinja u kojoj je snimala bila njezina kuhinja iz stvarnog života, njezina emisija nudi uvid u to kako je radila u kuhinji, uključujući njezino postavljanje kuhinje i organizacija i kako ju je čistila.
U čast njezinog rođendana, zumirat ću jedno od temeljnih načela čišćenja koje je Julia ispovijedala i prakticirala. To je jedan naučila me vlastita majka , i iako ne znam je li savjet za nju došao od Child (moram pitati!), to je onaj koji sam podržao u svojoj kuhinji. Princip je sljedeći: Čisti usput.
U predgovoru svog temeljnog djela, “ Savladavanje umjetnosti francuskog kuhanja ,” Dijete upućuje, “Upotrijebite sve tave, zdjele i opremu koja vam je potrebna, ali ih namočite u vodu čim završite s njima. Često čistite za sobom kako biste izbjegli zabunu.”
Njezina emisija 'Kuhanje s majstorima kuharima' pruža dodatne manifestacije ovog modusa operandi koji je Julia unijela u američke dnevne sobe kroz svoje susrete s drugim poznatim kuharima. PBS prilog pod naslovom “Čistoća je pored... nemoguće” opisuje nekoliko njih.
što znači 333 anđeoski broj
Jedan jednostavan način čišćenja dok idete je da ostavite lonac s kipućom vodom na štednjaku dok kuhate. Na ovaj način možete odmah očistiti i dezinficirati svoj kuhinjski pribor. Hrana se na njima neće sušiti, a moći ćete ponovno koristiti iste alate bez opasnosti od kontaminacije i bez prljanja više posuđa nego što je potrebno.
Drugi uvid uključuje držanje spreja s izbjeljivačem pri ruci za dezinfekciju površina koje dolaze u dodir sa sirovom peradi, mesom ili plodovima mora. Jedna stvar koju treba napomenuti je da a otopina izbjeljivača ne smije se čuvati u boci s raspršivačem; korištenje krpe bi moglo biti najbolji put. U svakom slučaju, dezinfekcija tijekom kretanja kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija ključna je za održavanje sanitarne kuhinje. Za taj zadatak volim koristiti dezinfekcijske maramice jer ih mogu baciti u smeće.
Na kraju, prema sinopsisu savjeta za čišćenje prikupljenih iz “Kuhanja s vrhunskim kuharima”, navika koja je sastavni dio načina na koji se krećem po kuhinji: “Držite vlažnu kuhinjsku krpu pri ruci pokraj daske za rezanje i upotrijebite je za brisanje ljepljivog ostataka ili izlijevanja kako se pojave.' Brisanje prolivenih tekućina trenutačno sprječava suhe, tvrdoglave nečistoće za čije čišćenje kasnije treba još više vremena.
Čišćenje dok kuhate, u svim svojim različitim oblicima, znači da kada završite s kuhanjem i uživanjem u svom ukusnom obroku, ne morate se suočiti s kuhinjskom katastrofom. Korištenje ovog principa na vlastiti način čini cijeli proces pripreme hrane učinkovitijim i, što je najvažnije, ugodnijim. Hvala, kao i uvijek, Dijete, za sve što si nas naučio!
